Для несолодких пирогів популярними є начинки з квашеної капусти, картопляного пюре, смажених грибів та яйця із зеленню. Але відомі й досить незвичайні начинки для смажених пиріжків та печених: З гречкою й картоплею. Гречку відварюють, а з картоплі роблять пюре.
Як яйцем змастити пиріжки?
Зазвичай пиріжки змащують білком, жовтком або цільним збитим яйцем. Білок відповідає за рум'яність тіста, а жовток — за глянець. Потрібно додавати суміш у пропорції 1:3, беручи один жовток до білка із трьох яєць. Крім цього, яйця можна змішувати з молоком, сметаною, цукром, олією.
Як приготувати пиріжки без дріжджів?
Просіяти пшеничне борошно, з'єднати з содою, перемішати і всипати невеликими порціями до рідкої суміші, щоразу помішуючи вінчиком або ложкою. Коли маса стане густіти, викласти її на присипану борошном робочу поверхню. Продовжити заміс тіста руками, поступово додаючи трохи борошна, – воно має вийти м'яким і гладким.
Що додати в тісто щоб пиріжки не Черствіли?
Під час замісу тіста на пиріжки обов'язково додайте до нього трохи сметани, це зробить випічку більш м'якшою. А яєць навпаки рекомендують покласти поменше, адже білок надає готовому виробу жорсткість.
Пиріжки – 15 рецептів, як приготувати покроково з фото на
Пиріжки можуть бути з м’ясними начинками, наприклад, зі свинини, а також з риби, курки. Солодкі начинки можуть бути з фруктів (яблука, вишня, абрикоси, лимон і так далі), сиру, варення або джему. Найпопулярніші пиріжки — з овочами: з капусти …